Jerzy Mazgaj, prezes zarządu delikatesów Alma, ?miłośnik cygar, dobrych trunków ?i wybornej kuchni.
W związku z tym odbywają się tu przeróżne imprezy kulinarne, podczas których również i wino leje się szerokim strumieniem. A że po sąsiedzku leży część regionu Rioja zwana Rioja Alavesa, tamtejsze wina mają swój udział w degustacjach baskijskich pintxos (które uchodzą za najlepsze przekąski w całej Hiszpanii). Kto zaś we wrześniu zawędruje w okolice Vitorii, będzie miał nawet okazję uczestniczyć w winiarskich dożynkach w Rioja Alavesa.
A teraz pytanie – jaki kolor ma wino z regionu Rioja? Pewnie większość bez wahania powie „czerwony", bo takie faktycznie jest 85 proc. wina, które się tu produkuje. Jednak ten, kto chce swobodnie poruszać się w winnym świecie, nie powinien lekceważyć żadnej mniejszości. Czas więc zapoznać się z winem Rioja Blanco.
Najczęściej zrobione jest ono w całości z winogron odmiany viura (zwanej gdzie indziej macabeo i pod tą nazwą powinniście kojarzyć ją ze składnikiem cavy), ale spotykamy też kupaże z malvasią i garnacha blanca. Viura jest odmianą „elastyczną" – nie tylko można z niej robić wina musujące bądź też pobawione bąbelków, ale w zależności od tego, kiedy jest zerwana i do jakiej beczki się dostanie, potrafi dać bardzo zróżnicowane trunki. I tak viura zebrana, gdy tylko osiągnie szczyt swojej kwasowości, oraz trzymana w stalowych kadziach będzie kwiatowa i świeża, natomiast zebrana później i solidnie potraktowana dębem zmieni się w cięższe wino o miodowo-orzechowym posmaku. Jest jeszcze jeden rodzaj białej riojy – takiej, w produkcji której winogrona mają styczność z dębiną jedynie podczas fermentacji, a nie starzenia. Takie wino jest bardziej złożone, ale wciąż zachowuje bezpretensjonalność i rześkość nowoczesnego białego wina.
Warto wiedzieć, że niektórzy hiszpańscy winiarze tradycyjnie pozwalają na niewielki dodatek właśnie białej viury do swoich czerwonych win. Wybór tej odmiany spowodowany jest właśnie tym, że dobrze reaguje na dojrzewanie w beczce i nie ulega oksydacji (która powoduje pojawienie się niechcianych „starych" aromatów w winie i nabranie przez nie brązowego odcienia).
