Urodzony w 1932 roku Jerzy Gruza był absolwentem Wydziału Reżyserii łódzkiej PWSFTViT.
Po jej ukończeniu związał się z Telewizją Polską, dla której w latach 1955-1988 zrealizował wiele seriali i spektakli teatralnych, a także programów muzycznych i rozrywkowych.
Widzom szczególnie zapadły w pamięć takie seriale jak "Wojna domowa" (1965-1966) czy "Czterdziestolatek" (1974-1977) i jego kontynuacja "Czterdziestolatek 20 lat później" (1993).
Starsi wielbiciele Teatru Telewizji pamiętają takie spektakle w reżyserii Jerzego Gruzy, jak "Mieszczanin szlachcicem" Moliera z niezapomnianym Bogumiłem Kobielą, "Rewizor" Mikołaja Gogola z wybitną rolą Tadeusza Łomnickiego czy "Kariera Artura Ui" Bertolda Brechta, w którym tytułową rolę zagrał Marek Walczewski.
W roku 1983 Gruza został dyrektorem Teatru Muzycznego w Gdyni, gdzie reżyserował wielkie musicale: "Skrzypek na dachu" (1984), "Jesus Christ Superstar" (1987), "Les Misérables"(1989).
