Niektórzy mówią, że wina z Bergerac są obecnie niemodne. Ale taki los spotyka wiele trunków. Weźmy na przykład godne w latach 60. ubiegłego wieku najlepszych stołów włoskie soave. Po okresie bycia démodé znów odbudowuje swoją pozycję. Jednocześnie mniejszy rozgłos to lepsza cena pozwalająca na swobodne korzystanie z winnych zasobów danego regionu.
Wróćmy więc do Bergerac. Przytulony swą wschodnią granicą do wielkiego Bordeaux rejon obejmuje kilkanaście apelacji AOC dla czerwonych, białych i różowych win. Uprawą winorośli na 12 tys. hektarów zajmuje się tu grubo ponad tysiąc winogrodników. Producenci, owszem, wzorują się na renomowanym sąsiedzie, ale ich wina są prostsze i łatwiejsze do picia. Powiedziałbym, że są jak zżyta ze sobą paczka dobrych znajomych, w przeciwieństwie do win bordoskich, które przypominają rzadko widywaną, szykowną i elegancką krewną. Warto przy tym zauważyć, że Bergerac cieszy się podobnym klimatem co, na przykład, uznane Pomerol i uprawia się tu podobne odmiany.
Jak pewnie pamiętacie, w ubiegłym tygodniu uwiodło mnie bujne Chateau de Neyrac. Wiśniowo-jagodowe z nutką dębowej wanilii. Dziś, poszperawszy głębiej w przepastnych piwnicach południowo-zachodniej Francji, stawiam na stole butelkę Domaine de Mayat Bergerac Rouge.
Domaine de Mayat to winnica położona w malowniczej dolinie rzeki Dordogne, a dokładnie – obok miejscowości Fougueyrolles. Ma powierzchnię 33 hektarów. Prowadzona jest w tradycyjny sposób przez trzecie już pokolenie rodziny Lagarde. Owoce dojrzewają na słonecznych południowo- -zachodnich stokach, czerpiąc siły z wapienno-glinowego podłoża o charakterystycznej dla tych terenów dużej zawartości żelaza. Dzięki temu wina z Domaine de Mayat są intensywne i niebanalne.
Jak to bywa w tutejszych kupażach, ich dokładny skład procentowy zmienia się nieco z roku na rok, by zawsze gwarantować jak najlepszy smak. Generalnie, spodziewajcie się w Domaine de Mayat Bergerac Rouge odmian cabernet franc, merlot oraz malbec z młodych, maksymalnie 15-letnich krzaków. Wino dojrzewa w kadziach niespełna rok.
