Kawior gwałtownie tanieje w Rosji. To będą dobre święta

Święta za pasem, a w Rosji czerwony kawior tanieje. To pochodna rekordowych połowów ryb łososiowych.

Aktualizacja: 08.12.2018 11:07 Publikacja: 08.12.2018 10:13

Kawior gwałtownie tanieje w Rosji. To będą dobre święta

Foto: 123rf.com

Od początku grudnia czerwony kawior potaniał na rosyjskim rynku dwukrotnie.

- Cena kawioru z gorbuszy (bardzo smaczna ryba z rodziny łososiowatych o charakterystycznym mocno czerwonym mięsie) spadła dwa razy dzięki historycznie wysokim połowom. Wyniosły one 675 tys. ton i jest to zasługa wysiłku służb ochraniających ryby przed kłusownikami. Chodzi o wskaźnik obłożenia tarlisk, właściwe rozmiary sieci itp. wszystko to prowadzi do takich wyników - tłumaczył w sobotę we Władywostoku Ilia Szestiakow szef Rosrybołostwa (federalna agencja połowowa), cytowany przez agencję Prime.

Rosja w tym roku szczyci się rekordowymi połowami łososi pacyficznych. Będzie to ponad 677 tys. ton, czyli dwa razy więcej aniżeli połowy w 2017 r. Wszystkich ryb rosyjscy rybacy mają w tym roku złowić ponad 5 mln ton. To najwyższy wynik od rozpadu ZSRR.

Kawior czerwony jest w Rosji bardzo popularny. Wielu Rosjan uważa, że jest smaczniejszy i zdrowszy aniżeli kawior czarny. Ten ostatni jest natomiast pożądany za granicą. Wraz za potanieniem kawioru czerwonego, zdaniem znawców, w dół pójdzie też cena kawioru czarnego - jednego z rosyjskich hitów eksportowych od lat. Tutaj jednak Rosja związana jest międzynarodowymi porozumieniami. Dokument w sprawie kwot eksportowych podpisali trzy lata temu najwięksi dostawcy najdroższego czarnego kawioru z jesiotra: Rosja, Turkmenia, Azerbejdżan Iran i Kazachstan.

Porozumienie obejmuje sześć gatunków dzikiego jesiotra w tym najcenniejszą bieługę. Legalny rynek kawioru z jesiotra na świecie szacowany jest na 100 mln dol., a ponad 70 proc. dotąd należało do Iranu. Natomiast szacuje się, że czarny rynek na rybie kuleczki pięciokrotnie przewyższa legalny.

Eksport kawioru z ryb Morza Czarnego był wstrzymany, bowiem ich liczba maleje szybko od 1990 r. Od 2001 r kraje łowiące jesiotry w Morzu Kaspijskim próbowały uzgodnić kwoty połowowe i eksportowe. W 2006 r CITES (Sekretariat Konwencji o handlu międzynarodowym dziką fauną i florą, zagrożoną wyginięciem) zakazał eksportu kawioru z ryb Morza Kaspijskiego, bo eksporterzy zaniżali dane o nadmiernych połowach.

Stąd rosnąca popularność hodowli ryb łososiowych. Według prognoz na 2019 r największa sprzedaż kawioru z ryb hodowlanych będzie w Europie - 191 ton, w Chinach - 75 ton, Rosji - 60 ton, USA -47 ton. Łącznie produkcja kawioru na farmach ma wynieść w przyszłym roku 498 ton (90 ośrodków hodowlanych). Popyt na kawior rośnie gwałtownie. W 2014 r farmy wyprodukowały 240 ton. kawioru czarnego.

Od początku grudnia czerwony kawior potaniał na rosyjskim rynku dwukrotnie.

- Cena kawioru z gorbuszy (bardzo smaczna ryba z rodziny łososiowatych o charakterystycznym mocno czerwonym mięsie) spadła dwa razy dzięki historycznie wysokim połowom. Wyniosły one 675 tys. ton i jest to zasługa wysiłku służb ochraniających ryby przed kłusownikami. Chodzi o wskaźnik obłożenia tarlisk, właściwe rozmiary sieci itp. wszystko to prowadzi do takich wyników - tłumaczył w sobotę we Władywostoku Ilia Szestiakow szef Rosrybołostwa (federalna agencja połowowa), cytowany przez agencję Prime.

2 / 3
artykułów
Czytaj dalej. Kup teraz
Przemysł spożywczy
Polacy oszczędzają i nie marnują żywności
Przemysł spożywczy
Kakao droższe od miedzi. Zyskuje na wartości szybciej niż bitcoin
Przemysł spożywczy
Chude lata dla alkoholi. Uderzyła je akcyza
Przemysł spożywczy
Kakao drożeje szybciej niż bitcoin
Przemysł spożywczy
Wielka Brytania grozi zakazem importu polskiego drobiu z powodu salmonelli