Przyszłość to jedzenie lokalne

Produkcja żywności musi wzrosnąć o 60 proc. do 2050 r., choć liczba ludności wzrośnie „jedynie" do 9,8 mld z 7,6 mld dziś – prognozuje raport o przyszłości globalnego sektora rolno-spożywczego banku BGŻ BNP Paribas, do którego dotarła „Rzeczpospolita".

Czytaj także: Embargo embargiem, a Rosja i tak kupuje naszą żywność

Rozrosną się globalne firmy spożywcze, ale mocno na znaczeniu zyskają małe firmy lokalne. Średnie mogą mieć kłopoty. Zmieni się sposób zakupów dzięki pokoleniu młodych ludzi oraz rosnącym dochodom kobiet.

Polityczny wymiar GMO

– Rolnictwo i przemysł produkcji żywności nie może być już tak nieprzyjazny wobec środowiska jak dziś – mówi „Rzeczpospolitej" Bartosz Urbaniak, szef bankowości agro BNP Paribas. Zmiany są jego zdaniem nieuniknione, bo wskaźniki są zastraszające: 70 proc. wody pitnej zużywa rolnictwo, a już 35 proc. użytkowanych gruntów jest częściowo lub silnie zdegradowane.

Raport zgrabnie omija temat żywności GMO, informując, że w krajach rozwijających się jest ona główną strategią zwiększania plonów, ale „jest zakazana w UE oraz Japonii".

– Skoro nie potrafimy się pogodzić w sprawie GMO, trzeba się zainteresować produkcją żywności lub pasz z... owadów – mówi Urbaniak. Wartość rynku pasz z owadów wzrośnie do 2022 roku do 1 mld dol., jednak może on znaleźć przeciwników wśród korporacji. – Obawiam się, że jakaś globalna firma produkcyjna może mieć interes w tym, aby udowodnić, że robaki są groźne dla zdrowia, aby utrzymać status quo naszego rynku – dodaje.

Dla prognoz potrzebnej żywności kluczowe znaczenie ma urbanizacja. Jej efektem będzie wzrost klasy średniej z 3,2 mld do 4,6 mld osób już za siedem lat. Do 2030 r. na Azję może przypadać aż dwie trzecie globalnej klasy średniej, w Afryce urośnie ona o 40 proc., nie wzrośnie natomiast w Unii Europejskiej i Ameryce Płn.

Pokolenie zmieni świat

– Gdyby ktoś się zastanawiał, jak ten rynek będzie wyglądał, niech zapyta swojego 12-letniego dziecka, bo to ono lajkując czy udostępniając treści w sieci właśnie w tej chwili, decyduje o przyszłości rynku – twierdzi Urbaniak.

Rynek żywności zmienią więc dzisiejsza młodzież (10–24 lata) i kobiety, bo te dwie grupy zwracają uwagę na jakość żywności i szukają o niej informacji. Jako źródła liczyć się będą media społecznościowe i społeczność lokalna.

– Do tej pory producenci żywności, zwłaszcza globalni, komunikowali, że słodzony napój jest zdrowy, a konsumenci byli niemi – mówi Urbaniak.