Light, czyli więcej za mniej tłuszczu

Paulina Gałczyńska ma 24 lata i jest studentką dziennikarstwa. Od kilku lat walczy z lekką nadwagą. - Chciałabym zrzucić siedem kilogramów, ale brakuje mi determinacji, żeby to zrobić. Wypróbowałam już wiele diet. Pilnowałam też spożywanych kalorii - opowiada. I dodaje, że w walce z dodatkowymi kilogramami wykorzystywała niskotłuszczowe produkty np. jogurty, sery, a nawet wędlinę z mniejszą ilością tłuszczu. - Mają mniej kalorii i warto je wybierać, gdy ktoś chce schudnąć - przyznaje.

Półki w sklepach uginają się od produktów z tzw. żywnością typu "light". Mają mniej tłuszczu, a co za tym idzie są mniej kaloryczne. Największy wybór takich artykułów znajdziemy w dziale z nabiałem. Już niemal każdy zakład mleczarski wypuszcza na rynek mleko o co najmniej trzech rożnych zawartościach tłuszczu m.in. 0 proc., 2 proc. oraz 3,2 proc. Niższą zawartość tłuszczu mają też kefiry, jogurty, niemal wszystkie rodzajów serów i masło.

Na rynku są też niskotłuszczowe wędliny, szczególnie te robione z mięsa drobiowego np. kiełbasy, parówki i szynki. Dodaje się do nich mniej tłuszczu niż do masowo robionych wędlin. Niskotłuszczowe produkty znajdują się też wśród różnego rodzaju sosów, dipów, czy majonezów.

Artykuły z mniejszą ilością kalorii znajdziemy również na półce ze słodyczami. A tu wybór jest duży. Od batoników po tabliczki czekolady. Żywność typu "light" jest niestety nieco droższa od normalnej. Zwykle od kilku do kilkudziesięciu złotych. Choć bywa, jak w przypadku mleka, że takie produkty kosztują mniej.

[srodtytul]Tłuszcz nie szkodliwy dla dzieci[/srodtytul]

Żywność typu "light" smakiem może różnić się od tej normalnej. – Smak wielu produktom nadaje właśnie tłuszcz. W produktach o ograniczonej zawartości tłuszczu jest go mniej nawet o 30 proc. - mówi Beata Piłka, dietetyk, z CM Lim w Warszawie. Dodaje, że jeśli chodzi o wartość odżywczą, to ilość takich składników może być niższa o nie więcej niż o 10 procent niż w tradycyjnych produktach.

Nie wszyscy mogą jednak spożywać produkty o niższej zawartości tłuszczu. – Nie powinno się go ograniczać w diecie niemowląt i małych dzieci do trzeciego roku życia. Od trzeciego roku życia zalecane jest stopniowe przechodzenie do diety rekomendowanej dla dorosłych. Niskotłuszczowe produkty nie są zalecane także dla osób chorych na anoreksję, choroby nowotworowe, wyniszczonych przewlekłymi chorobami zakaźnymi. Z powodzeniem mogą się je za to spożywać osoby, które marzą o szczupłej sylwetce.

- Trzeba jednak pamiętać, by dokładnie czytać informację o zawartości składników odżywczych na etykietach - radzi dietetyczka Ewa Ceborska. Jednak nawet najmniej kaloryczne jedzenie nie odchudzi, gdy organizmowi nie dostarczymy odpowiedniej dawki ruchu. - Niechciane kilogramy można stracić tylko, gdy połączymy odpowiednią, niskotłuszczową dietę z ćwiczeniami. Już teraz warto pomyśleć się o siłowni, zapisać się na basen lub jeździć na rowerze - przyznaje Ceborska.

Podobnie jest ze słodyczami o niskiej zawartości kalorii. - Takie wyroby są polecane dla pacjentów chorych na cukrzycę. A batoniki czy czekolada w ogóle powinny być spożywane w ograniczonej ilości - mówi dietetyczka.

[srodtytul]Kiełbasa raczej odtłuszczona[/srodtytul]

Zdaniem specjalistów od zdrowego żywienia, codziennie należy zwracać uwagę na jakość tłuszczów, niezależnie czy jemy tłustą kaszankę, czy "tłusty” olej lub oliwę. - Olej czy oliwa wyjdą nam na zdrowie, a kiełbasa nie zaszkodzi, jeśli zjemy ją w bardzo małej ilości lub odtłuszczoną - mówi dietetyczka Beata Piłka.