Marchewka na zdrowie

Marchew przyrządzać można na wiele sposobów. Doskonale spisuje się jako składnik wszystkich dań od sałatek i zup na przystawkę, poprzez surówki towarzyszące daniom głównym, po słodkie desery. A to wszystko możemy popić... sokiem z marchwi. Dzięki swojej uniwersalności, a także łatwości hodowania, zaskarbiła sobie sympatię gospodyń i kucharzy na całym świecie.

[srodtytul]Witaminowa bomba[/srodtytul]

Niewiele jest warzyw, które byłyby jednocześnie tak smaczne i zawierały tyle dobroczynnych makro i mikroelementów. Marchew zawiera bowiem mangan, miedź, cynk i kobalt.

Z witamin marchew najwięcej zawiera karotenu, czyli prowitaminy A, jest jednak także bogata w witaminę E, B1, B2, B3, B6, kwas foliowy, witaminę C, a ponadto inozytol, kwas jabłkowy oraz pektyny. Warto tutaj zwrócić szczególną uwagę na karoten, zawartości którego może marchwi pozazdrościć każde warzywo czy owoc, a który wpływa na nasz wzrok, wzmacnia odporność naszego organizmu, także korzystnie oddziałuje na na naszą skórę – zarówno na jej stan jak i koloryt.

Jednak ilość przyswojonego przez organizm ludzki karotenu zależy od sposobu przyrządzenia marchwi: z gotowanej skorzystamy jedynie w 18%, z utartej surowej - 82%, a ze świeżo wyciśniętego soku - blisko 100%.

[srodtytul]Gdzie jeszcze działa marchew?[/srodtytul]

Ekstrakt ze świeżej marchwi jest też najlepszym środkiem na odtruwanie naszych tkanek. Żaden sok warzywny nie dorównuje marchwiowemu w odtruwaniu organizmu i regenerowaniu chorych komórek.

Pozytywnie wpływa on na nadnercza, które odpowiedzialne są za prawidłowe funkcjonowanie układu dokrewnego. Filtruje krew z toksyn, obniża jej zakwaszenie towarzyszące toksemii. Oczyszczona krew łatwiej transportuje ciała odpornościowe, wspomagając proces zdrowienia. Sok z marchwi odtruwa jelito grube, chroni śluzówkę i przywraca jego normalną pracę likwidując zaparcia. Dodatkowo odkażając końcową partię naszego układu trawiennego marchew pomaga zapobiegać takim chorobom jak: choroba Crohna, celiakia, uchyłkowość, oraz stanom zapalnym, wrzodom i rakowi jelita grubego.

Zobojętnienie kwasów, bo marchew wyrównuje również pH, likwiduje gazy i poprawia perystaltykę jelit. Jeżeli weźmiemy pod uwagę ścisłe powiązanie jelita z układem limfatycznym, nie trudno będzie nam ustalić jak ogromne ma to znaczenie dla sprawnego oczyszczania układu oddechowego, naczyń limfatycznych gardła, zatok, nosa, mózgu - zapobieganie gromadzeniu się śluzów, stanom zapalnym ucha środkowego, oskrzeli, płuc, powiększaniu migdałków, astmie czy tworzeniu się cyst.

Marchew jest też doskonałym składnikiem menu osób, które chcą stracić na wadze. 100 gram marchwi to zaledwie 35 kcal. I tu znowu wygrywa jej surowa postać, która choć bardziej ciężkostrawna dla organizmu, ma trzykrotnie niższy indeks glikemiczny, niż po ugotowaniu. Okazuje się też, że chrupanie surowej marchewki powoduje spalanie większej ilości energii, niż w ten sposób pozyskujemy.

[srodtytul]Marchewka w sypialni?[/srodtytul]