Moda na espresso, czyli nesce rośnie konkurencja

Do 4,76 mld zł, czyli o niecały 1 proc., zwiększy się w tym roku wartość rynku detalicznego kawy rozpuszczalnej i świeżej, czyli mielonej i ziarnach – prognozuje firma badawcza Euromonitor International. Wzrost nie będzie duży, bo tradycyjnym kawom zalewanym wrzątkiem w dalszym ciągu udziały odbierać będą espresso, cappuccino czy latte serwowane w kawiarniach.

Przedstawiciele kawiarni sieciowych szacują, że w 2015 r. mogliśmy wydać w ich lokalach łącznie nawet 550 mln zł. W tym roku kwota ta może zbliżyć się do 590 mln zł, a w 2017 r. po raz pierwszy w historii polskiego rynku przekroczy 600 mln zł.

Adam Mularuk, prezydent marki Starbucks w firmie AmRest, zwraca uwagę, że rozwój rynku kawiarni to naturalna konsekwencja wzrostu zamożności oraz dojrzałości społeczeństwa. Wartość rynku pnie się w górę nie tylko ze względu na większe kwoty przeznaczane na kawę w lokalach oraz coraz częściej na serwowane tam jedzenia, ale też na rosnącą liczbę placówek.

– Rozwijamy się zarówno w dużych aglomeracjach, jak i w mniejszych ośrodkach – mówi Andrzej Jackiewicz, dyrektor zarządzający Costa Coffee Polska. – Sukcesywnie wprowadzamy markę do miast, gdzie mieszka od 100 tys. do 300 tys. osób – dodaje.

Ostatnio Costa – która ma dziś 118 lokali w Polsce – pojawiła się w Białymstoku. Do końca pierwszego półrocza otwartych zostanie jeszcze cztery, pięć lokali pod tą marką, a w całym 2016 r. ruszy ich blisko 20.

– Biorąc pod uwagę liczbę kawiarni przypadającą na jednego mieszkańca, w naszej części Europy widać wciąż ogromny potencjał – uważa Adam Mularuk.

W 2016 r. w Europie ma powstać od 25 do 30 kolejnych kawiarni Starbucks. Ile z tego przypadnie na Polskę? AmRest nie podaje. W 2015 r. otworzył dwie kawiarnie w Krakowie, jedną w Łodzi oraz dwa sezonowe punkty w Gdyni i Sopocie.

Wraz z rosnącą popularnością napojów w kawiarniach zwiększa się zainteresowanie klientów kawami w kapsułkach, zaparzanymi w specjalnych ekspresach. Michał Cholewa z firmy Tchibo Polska, do której należy system Cafissimo, wyjaśnia, że ma to związek z trendem nazywanym homingiem (home – ang. dom).

– Konsumenci chcą w swoich domach cieszyć się coraz wyższym standardem życia i delektować się kawą jak z najlepszej kawiarni – mówi Michał Cholewa. – Dzięki wygodzie przygotowania oraz gwarancji świeżości smaku i aromatu kawa w kapsułkach z czasem będzie coraz poważniejszą konkurencją dla tradycyjnej mielonej czy rozpuszczalnej – dodaje.

Na razie udziały kaw porcjowanych w łącznych wydatkach na kawę w Polsce szacowane są na kilka procent. Dla porównania: w Szwajcarii, z której wywodzi się system Nespresso należący do Nestle, przypada na nie dwie trzecie rynku.

Szybko nadrabiamy zaległości. Michał Proszewski, dyrektor generalny Nespresso w Polsce, podaje za firmą badawczą Nielsen, że w 2015 r. sprzedaż kaw w kapsułkach, licząc w złotych, zwiększyła się o prawie 12 proc.