Obecnie Restauravia zarządza w sumie 100 restauracjami własnymi i franczyzowymi działającymi głównie w Hiszpanii. Nowe lokale chce otwierać nie tylko na tamtym rynku, ale też we Francji (ma tam teraz dwie restauracje) i Niemczech.
- Jeszcze w tym roku AmRest uruchomi od 10 do 15 restauracji La Tagliatella. W perspektywie 5 lat planujemy powiększyć sieć do co najmniej 200 lokali. Początkowo będziemy je otwierać w Hiszpanii i Francji. Następnym krokiem będzie rozszerzenie marki o inne kraje, w pierwszej kolejności europejskie, ale docelowo mamy bardzo szeroko zakrojone plany – mówi Maciej Mausch, zajmujący się relacjami inwestorskimi spółki. Dlaczego nie w Polsce? – Model biznesowy Restauravii, bazujący na bardzo wysokiej jakości produktach i centralnej kuchni, z której dowożone są do restauracji gotowe dania, wymaga, aby średni rachunek był stosunkowo wysoki, przykładowo w Hiszpanii jest to ok. 18-20 euro. W Polsce widzimy na chwilę obecną zbyt mało potencjalnych klientów – tłumaczy Mausch. Zaznacza, że rozwój La Tagliatella będzie finansowany ze środków pochodzących z działalności bieżącej Restauravii.
Część analityków negatywnie ocenia kierunki rozwoju restauracyjnej spółki. – To był dziwny pomysł, żeby wchodzić do Hiszpanii. Jeszcze dziwniejsza, z punktu widzenia inwestora krajowego, jest decyzja o ekspansji na kolejne rynki, do Francji i Niemczech. To oddalanie się od core biznesu, czyli rozwijania restauracji w Europie Środkowo-Wschodniej – uważa Arkadiusz Chojnacki z Ipopema Securities.
Zdaniem Łukasza Wachełko z Deutsche Bank Polska, AmRest wprowadzi własną markę do Polski dopiero jak nauczy się tego biznesu rynkach, na których działa obecnie. – Na razie spółka nie decyduje się na budowanie kuchni centralnej w naszym kraju, bo ryzyko niepowodzenia jest zbyt duże tym bardziej, że Polacy nie wydają tak dużo na jedzenie poza domem. U nas wydatki te wynoszą tylko 2,7 proc., podczas gdy w Hiszpanii sięgają 14 proc. – zaznacza Wachełko.
Jego zdaniem AmRest po włączeniu Restauravii poprawi rentowność. – Oczekuję, że Restauravia dołoży do wyniku EBITDA AmRestu za 2011 rok 50 mln zł, a do zysku operacyjnego spółki – ok. 32 mln zł – oblicza Wachełko.
