Święto na jego cześć po raz pierwszy zostało ustanowione przez papieża Gelasiusa I w 496 roku. Do 1969 roku, w którym nastąpiła reforma kalendarza, liturgia łączyła wspomnienie świętego Walentego z innym męczennikiem - świętym Atanazym.
Według podań święty Walenty łączył węzłem małżeńskim osoby darzące się uczuciem nawet, jeśli było to wbrew woli ich rodzin. Dlatego jest postrzegany jako patron zakochanych.
W Polsce, podobnie jak w pozostałych krajach Europy Środkowej święty Walenty postrzegany jest przede wszystkim jako patron ciężkich chorób, zwłaszcza umysłowych, nerwowych i epilepsji.
