W ubiegłym tygodniu informowaliśmy, że Główny Inspektorat Sanitarny wydał ostrzeżenie publiczne o stwierdzeniu pałeczek Salmonella Enteritidis na powierzchni skorupek jaj „zdrovo Rodzinkovo 30 szt." produkowanych przez  Fermy Drobiu Woźniak Sp. z o.o., Żylice 35A, 63-900 Rawicz.

Wyniki kolejnego badania świadczą, że stan sanitarny jaj od tego producenta nie uległ poprawie. GIS zakwestionował je po raz drugi. Oto szczegóły dotyczące produktu:

Produkt – Jaja zdrovo Rodzinkovo 30 szt., klasa wagowa M, klasa jakości A, oznakowane kodem na skorupce: 3PL30051328 K2

Kraj pochodzenia – Polska

Najlepiej spożyć przed: data na górze opakowania

Numer partii – data wraz z kodem znajdującym się obok oznacza numer partii produkcyjnej – 31-03 PWK93K2 A, gdzie lit. A stanowi numer zakładu pakowania jaj, tj. PL 30225901

Producent – Fermy Drobiu Woźniak Sp. z o.o., Żylice 35A, 63-900 Rawicz.

Zakład pakowania jaj: PL30225901

Dystrybutor – Jeronimo Martins Polska S.A., ul. Dolna 3, 00-773 Warszawa

Zakwestionowana partia jaj jest wycofana z obrotu - potwierdziła firma Jeronimo Martins Polska S.A. Poinformowała, że zakwestionowana partia produktu trafiła do centrum dystrybucyjnego w Lubartowie, a następnie do około 20 sklepów tej sieci.

GIS ostrzega, by nie jeść zakwestionowanych jaj, szczególnie na surowo, z uwagi na potencjalne zagrożenie dla zdrowia. Przypomina, że bakterie obecne na powierzchni skorupek mogą zostać przeniesione na inne powierzchnie w wyniku kontaktu z zanieczyszczonymi jajami.

Jaja - jak uchronić się przed salmonellą

Pałeczki Salmonella spp. są najczęstszą przyczyną zakażeń przewodu pokarmowego pochodzenia bakteryjnego. Zachorowania przez nie wywołane najczęściej objawiają się jako nieżyt żołądkowo-jelitowy, charakteryzujący się biegunką, bólami brzucha i wymiotami. Do zakażeń dochodzi najczęściej drogą pokarmową, po spożyciu zanieczyszczonej żywności. Jaja mogą być jednym ze źródeł pałeczek Salmonella spp. W celu uniknięcia zachorowań wywołanych przez te chorobotwórcze bakterie należy pamiętać o kilku zasadach.

Kupując jaja należy upewnić się, że skorupki są czyste i nieuszkodzone.

Jaja należy przechowywać w lodówce, w oryginalnym opakowaniu, zgodnie z terminem przydatności do spożycia umieszczonym na opakowaniu.

Przygotowywanie dań/potraw z jajami

Należy unikać, szczególnie przez osoby wrażliwe (dzieci, chorzy, osoby starsze), potraw zawierających surowe jaja, takich jak: sernik, tiramisu, majonez, sosy typu holenderskiego, kogel-mogel itp. Niosą one z sobą zwiększone ryzyko zachorowania.

Gotując jaja należy pamiętać, by zarówno białko jak i żółtko były ścięte. Najlepiej, gdy jajecznica, jaja sadzone są również ścięte.

Ręce kontaktujące się z surowymi jajami należy dokładnie umyć gorącą wodą z mydłem.

Naczynia, wyposażenie oraz powierzchnie mające kontakt z surowymi jajami należy dokładnie umyć gorącą wodą z detergentami.

Po rozbiciu jaj skorupki należy wyrzucić bezpośrednio do śmieci.

Jaja i inne dania po przygotowaniu należy przekładać na powierzchnie lub naczynia, które nie miały kontaktu z surowymi jajami.

Podawanie posiłków

Nie należy stosować tych samym talerzy czy sztućców, które miały kontakt z surowymi jajami. Ugotowane jaja, jajecznica, jajka smażone czy sadzone powinny być podawane bezpośrednio po przygotowaniu.

Źródło: Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego – Państwowy Zakład  Higieny