Ten idylliczny obrazek nadal można zobaczyć w tysiącach tradycyjnych restauracyjek i brasserii w całej Francji, choć coraz mniej osób ma czas na celebrowanie kolacji w pełnej krasie.
Aby chronić ten jeden z najcenniejszych skarbów francuskiej kultury, tradycyjna kolacja składająca się z aperitifu, co najmniej jednej przystawki, dania rybnego, dania mięsnego, serów, deseru i digestifu została kilka lat temu wpisana na Listę Dziedzictwa Kulturowego UNESCO. Wszak sztuka kulinarna to jeden z najlepszych i najbardziej wyrazistych nośników kultury krajów i narodów.
W zeszłym roku dla jej propagowania, a jednocześnie kontynuując tradycję Kolacji Epikura, wymyśloną ponad 100 lat temu przez Augusta Escoffiera, jednego z geniuszy światowej gastronomii, powołano do życia inicjatywę Gout de France/Good France. Celem jest popularyzacja pięknej kultury kulinarnej Francji, a patronuje jej współczesny legendarny szef kuchni Alain Ducasse.
Pomysł jest cudowny w swojej prostocie i elegancji: jednego wieczoru, 21 marca, w ponad 1500 restauracjach na pięciu kontynentach najwybitniejsi szefowie kuchni przygotują specjalne, tradycyjne francuskie menu dla swoich gości. Kreacje na talerzach odzwierciedlać będą francuskie inspiracje każdego z gotujących szefów, wspólnym zaś mianownikiem pozostanie charakterystyczny układ posiłku. Dziesiątki tysięcy gości rozpoczną wieczór od kieliszka aperitifu, po czym będą celebrować wielodaniowy, starannie przygotowany posiłek.
Po ubiegłorocznym sukcesie w tym roku odbędzie się druga edycja Gout de France/Good France. Przedsięwzięciu patronują Ambasady Francji we wszystkich krajach, a „Żółty Przewodnik" Gault & Millau ma zaszczyt partnerować mu w Polsce. Inicjatywę objęła patronatem „Rzeczpospolita".
W Polsce w tym roku świętować będziemy prawdziwy sukces – polscy szefowie kuchni stanowią, zaraz po Francji, najliczniejszą grupę biorącą udział w wydarzeniu! Daleko w tyle zostawiliśmy takie mocarstwa kulinarne, jak: Włochy, Japonię, Brazylię czy Meksyk. To kolejny ważny krok na drodze umacniania naszej pozycji na mapie światowych kulinariów. Brawa dla polskich szefów!
Aż w 93 restauracjach w całej Polsce goście, którym uda się zarezerwować stolik, będą rozpieszczani tysiącami ostryg, niezliczonymi kreacjami z delikatnego foie gras, wspaniałymi langustynkami, przegrzebkami, ślimakami, a nawet żabimi udkami. Poleją się hektolitry przednich win, a niezapomniany aromat francuskich serów długo będzie unosić się w powietrzu, deserom zaś towarzyszyć będą tradycyjnie koniaki i likiery.
W poniedziałek, 21 marca, Paryż zawita do 93 restauracji w całej Polsce. I wyjątkowo w miejsce polecanych co tydzień pięciu restauracji na www.rp.pl zamieszczamy pełną listę restauracji, w których będzie można tego wieczoru ucztować we francuskim stylu. Zapraszamy do celebrowania tego wieczoru razem z nami!
Pierre Buhler jest ambasadorem Republiki Francuskiej w Polsce Justyna Adamczyk jest redaktor naczelną „Żółtego Przewodnika" Gault & Millau
1 ATELIER AMARO, Warszawa, Agrykola 1
2 BISTRO DE PARIS, Warszawa, Plac Piłsudskiego 9
3 Bistro la Cocotte, Warszawa, Mokotowska 12
4 Brasserie Warszawska, Warszawa, Górnośląska 24
5 Bubbles, Warszawa, Plac Piłsudskiego 9
6 DOM, Warszawa, Mierosławskiego 12
7 Elixir by Dom Wódki, Warszawa, Plac Teatralny, Wierzbowa 9/11
8 kaskrut, Warszawa, Poznańska 5
9 Le Bistro Rozbrat, Warszawa, Rozbrat 44A
10 Le Victoria Brasserie Moderne, Warszawa, Królewska 11
11 L'enfant Terrible, Warszawa, Sandomierska 13
12 MOD, Warszawa, Oleandrów 8
13 Nolita Restaurant, Warszawa, Wilcza 46
14 NOVO SQUARE LOUNGE BAR, Warszawa, 1 Sierpnia 1
15 Opasły Tom, Warszawa, Foksal, 17
16 RESTAURACJA CONCEPT 13, Warszawa, Bracka 9
17 Restauracja Strefa, Warszawa, Próżna 9
18 Senses, Warszawa, Bielańska 12
19 Tamka43, Warszawa, Tamka 43
20 Winosfera, Warszawa, Chłodna 31
21 Z57 Restaurant, Warszawa, Zwycięzców 57
22 Zest by Kibart, Warszawa, Grójecka 70
23 La Fontaine, Kraków, Sławkowska 1
24 Qaulita, Kraków, Wygrana 6
25 Unicus Restaurant, Kraków, św.Marka 20
26 ZaKładka Food & Wine, Kraków, Józefińska 2
27 Bistro 11 Food & Wine, Kraków, Rakowicka 11
28 Gessler, Kraków, Bobrowa 17
29 MAGNES Restaurant, Grill & Lounge, Kraków, św. Tomasza 15
30 Cyrano de Bergerac, Kraków, Sławkowska 26
31 Biała Roza Restaurant, Kraków, Straszewskiego 16
32 TRZY RYBKI, Kraków, Szczepańska 5
33 Receptura, Białystok, św. Rocha 14
34 Restaurant & Bar Cristal, Białystok, Lipowa 3/5
35 Beksien, Bielsko Biała, Piwowarska
36 Restauracja Lunita, Bielsko Biała, Sobieskiego 50
37 Ponidzie Restaurant, Busko-Zdrój, Bohaterow Warszawy 115
38 Villa Calvados, Bydgoszcz, Piotra Skargi 3
39 The Piano Restaurant, Bytom, Strzelców Bytomskich 87c
40 1906 Gourmet Restaurant, Choczewo, Ciekocinko 9
41 Sierakow Manor (Dwór Sieraków), Dobczyce, Sieraków 233
42 A la française, Gdańsk, Spichrzowa 24/1
43 1611 Restaurant, Gdańsk, Bytowska 4
44 Bellevue, Gdańsk, Targ Rybny 10AB
45 Restauracja Filharmonia, Gdańsk, Ołowianka 1
46 Sztuczka, Gdynia, Abrahama 40
47 Krew i Woda, Gdynia, Abrahama 41
48 Przystanek Orłowo, Gdynia, Al Zwycięstwa 237/3
49 Restauracja Kapias, Goczałkowice -Zdrój, Świętej Anny 4
50 Kogut i Kurka, Goczałkowice-Zdrój, Uzdrowiskowa 71
51 Restauracja Lemon, Gródek nad Dunajcem, Gródek nad Dunajcem 83
52 Hotel Spa Laskowo, Jankowice, Raciborska 62
53 Lewy Profil Asnyka, Kalisz, Babina 1
54 Patateria, Karpacz, Linowa 1 B
55 Restauracja Alpejska, Katowice, Ceglana 67
56 Patio-Park, Katowice, Kościuszki 101
57 La Cantina, Katowice, Trzy Stawy 22
58 Cristallo, Katowice, Dworcowa 5
59 Kowall Restaurant & Wine Bar, Kowale, Staropolska 32
60 Palace "Orle", Kozmin, Orla 50
61 Koncertowa Restaurant, Krynica-Zdrój, Piłsudskiego 76
62 "Kolory Wina" (NoBo Hotel*** Łódź), Łódź, Liściasta 86
63 Affogato Restaurant, Łódź, Piotrkowska 90
64 Piotrkowska Klub Zieliński i Syn, Łódź, Piotrkowska 97
65 Lokal, Łódź, Sienkiewicza 61a
66 Four Colors, Łódź, Łąkowa 29
67 Restauracja EGO, Lublin, Grodzka 30
68 PIANO, Lublin, Jana Pawla II 19
69 Spiżarnia Warmińska, Olsztyn, Lelewela 4 a
70 Wieża Ciśnień, Płock, Warszawska 26
71 Zagroda Bamberska, Poznań, Kościelna 43
72 Muga, Poznań, Krysiewicza 5
73 Cucina, Poznań, Wyspiańskiego 26A
74 Restauracja Delicja, Poznań, Plac Wolności 5
75 Zajazd Tusinek, Rozogi, Kolonia 2
76 Aruana Restaurant, Serock/Warszawa, Czesława Miłosza 14a
77 Bulaj, Sopot, Al. Mamuszki 22
78 CYRANO ET ROXANE, Sopot, Boh. Monte Cassino 11
79 Petit Paris, Sopot, Grunwaldzka 12/16
80 MORSKA, Sopot, Morska, 9
81 Magiel Kulinarny, Sosnowiec, Warszawska 5a
82 Gościniec Salmopolski, Szczyrk, Wiślańska 56A
83 Tawerna Kapitańska, Ścinawa Polska, Ścinawa Polska 38a
84 Sfera By Sebastian Krauzowicz, Toruń, Bulwar Filadelfijski 11
85 Szeroka 9, Toruń, Szeroka 9
86 Smolarnia Restaurant, Trzcianka, Smolarnia 27
87 Restauracja Pod Prosiakiem, Tychy, Armii Krajowej 105 A
88 Szczere pole, Wiązowna, Równa 20
89 Acquario, Wrocław, Heleny Modrzejewskiej
90 DINETTE BISTRO, Wrocław, Powstańców Śląskich 95
91 Food Art Gallery, Wrocław, Księcia Witolda 1/lok.1
92 Questa, Wrocław, Zaolziańska 2
93 Restauracja Marina, Wrocław, Księcia Witolda
