Marek Tretyn

Czy Polacy dają napiwki?

Dawanie napiwków w restauracjach to temat drażliwy. Teoretycznie obowiązują pewne zasady ale praktyka wygląda różnie.

Szef kuchni też człowiek

Czy restauracje powinny być czynne we wszystkie dni tygodnia? Sprawę nie jest łatwiej rozstrzygnąć niż problem pracy sklepów w niedzielę.

Menu degustacyjne: małe kęsy za duże sumy

Rośnie liczba restauracji, w których obok dań z karty można zamówić menu degustacyjne. Pomysł przyszedł wraz z powracającymi do kraju szefami kuchni, którzy od lat uczą się fachu poza Polską.

Hale i food trucki, czyli zbiorowe Polaków jadanie

Coraz częściej uciekamy od restauracyjnych stolików z białymi obrusami, szukając miejsc swobodnych i gwarnych. Tęsknota za wspólnotą czy kolejna moda?

Nowy trend kulinarny w Polsce

W rodzimej gastronomii rozkwita nowy nurt przyjazny człowiekowi, rodem z Francji.

Polacy zaczynają wychodzić z biur na lunch

Nowe oblicze pory obiadowej – żeby zjeść zupę lub tylko kanapkę, ludzie zaczynają wychodzić z biur i urzędów.

Kuchnia polska najbardziej popularna

Jesteśmy coraz bardziej otwarci na smaki świata, ale wciąż najbardziej lubimy te dania, które znamy. Trzy czwarte Polaków jadających poza domem deklaruje, że są to dania kuchni polskiej.

Surowa ryba w natarciu

W odróżnieniu od surowego mięsa, które w formie tatara zajmuje istotne miejsce na naszych stołach, surowa ryba dość długo przebijała się przez barierę uprzedzeń Polaków.