Medycyna i zdrowie
Gdzie czają się kalorie
Kubek mrożonej kawy może być tak kaloryczny jak solidny obiad, a panierka jest bardziej tucząca niż obtoczone nią mięso
Badania przeprowadzone w kawiarniach Starbucks pokazały, że jeden napój może zawierać nawet ponad 500 kcal (kilokalorii). Ta kaloryczna bomba to Dark Berry Mocha Frappuccino, słodka kawa zmiksowana z owocami, lodem, mlekiem, syropem czekoladowym i polana bitą śmietaną. Palce lizać.
Pijąc taką kawę, skupiamy się zazwyczaj na tuczących właściwościach cukru (1 łyżeczka to 40 kcal), zapominając o tym, że w 100 g tłustej śmietany, serwowanej zarówno w lodach, jak i smakowicie ubitej, kryje się około 300 kcal. Do tego doliczmy tłuste mleko. Kawa nie jest tu w ogóle winna – zawiera zaledwie 2 – 4 kcal (na 100 g).
Problem w tym, że kawa nie jest pełnowartościowym posiłkiem, a więc nie wyklucza zjedzenia równie kalorycznego obiadu. Traktując ją jako niezobowiązujący napitek, z reguły nie wliczamy jej do dziennej puli żywieniowej. A wszystko, co wykracza ponad zalecane 2 tys. kcal dla kobiet i 2,5 tys. kcal dla mężczyzn, to bagaż, który musi się gdzieś odłożyć. Gdybyśmy więc przez rok pijali codziennie taką ekstra kawę na podwieczorek, waga podskoczy nam o jedną czwartą. Przesada? Przecież nie musimy co dzień chodzić do kawiarni. Niestety, podobnych pułapek czyha na nas całe mnóstwo. Nie chodzi o oczywiste dla każdego pączki czy hamburgery, ale o potrawy noszące znamiona zdrowych i lekkich. A wystarczy zaledwie 20 kcal dziennie, aby przybył nam w ciągu roku 1 kg niechcianego tłuszczu.
Zdradliwy majonez
Starbucks znalazł się pod ostrzałem krytyki, bo to najpopularniejsza na Zachodzie sieć kawiarni, z której korzystają miliony ludzi. Badania zawartości kalorycznej napojów przeprowadziła fundacja World Cancer Research, której celem jest zapobieganie otyłości, przyczyniającej się do wzrostu liczby zachorowań na raka. Z drugiej strony za nadmiarem kilogramów, na który cierpi już blisko połowa dorosłych Polaków, czają się cukrzyca i choroby układu krążenia. Oczywiście nie jest temu winny Starbucks, który otworzył w Polsce dopiero dwie kawiarnie, tylko masa naszych złych nawyków żywieniowych.
Weźmy sałatki. Są zdrowe i jak najbardziej pożądane – pod warunkiem że nie dodamy do nich sosu. Pół biedy, jeśli jest sporządzony na bazie oleju roślinnego (łyżka to ok. 90 – 100 kcal).
– Najgorsze są sosy majonezowo – śmietanowe, w których zawarte są ogromne ilości tłuszczu – mówi doc. dr hab. Małgorzata Kozłowska-Wojciechowska, przewodnicząca Rady Promocji Zdrowego Żywienia Człowieka. – Tłuszcz jest nam potrzebny w diecie, jednak aby utrzymać wagę w ryzach, możemy sobie pozwolić na bardzo niewielkie ilości tłustych dodatków takich jak majonez. Rzecz w tym, że my zazwyczaj nie wliczamy ich do naszej dziennej puli żywieniowej, a lubimy jadać do syta. W efekcie wykraczamy daleko poza zdroworozsądkowe normy.
Żucie wyszczupla
Tłuszcz, i to w sporych ilościach, kryje się też w panierkach.
– Pierś indyka nie zawiera niemal żadnego tłuszczu, dopóki jej nie usmażymy i nie obtoczymy w panierce, w skład której wchodzi bułka tarta – mówi dr Kozłowska-Wojciechowska.
561 kcal zawiera wzbogacona kawa mrożona z kawiarni Starbucks.Więcej niż Big Mac
W ten sposób, w zależności od grubości panierki, podnosimy zawartość energetyczną takiego posiłku nawet o 200 kcal. To dlatego żywieniowcy przestrzegają przed panierowanymi fast foodami, które w dodatku przyrządzane są na wielokrotnie używanym tłuszczu. Smażenie sprawia, że w chude, zdawałoby się, potrawy wsiąka ogromna jego ilość. Tak się dzieje z ziemniakami, które w formie frytek wystrzeliwują na pierwsze miejsce czarnej listy najbardziej kalorycznych posiłków. Pół biedy, jeśli są smażone na oleju roślinnym zawierającym nienasycone kwasy tłuszczowe. Gorzej, gdy przyrządzamy je na maśle lub smalcu – wówczas dodatkowo pochłaniamy porcję niezdrowych zwierzęcych kwasów nasyconych.
Okazuje się, że i zupy nie są bez winy. Owszem, jarzynowa to lekki posiłek, jednak ugotowana na mięsie lub kościach, dodatkowo zabielona śmietaną i zagęszczona mąką, staje się kolejną kaloryczną bombą, niemal dorównującą kotletowi.
Rekomenduj artykuł Oddano głosów:
