Kuchnia

Jagnięcina marynowana w miodzie pitnym na musie z soczewicy z kurkami

23-12-2011, ostatnia aktualizacja 23-12-2011 00:10

Komentuj

źródło: First Class

+zobacz więcej zdjęć

Składniki:800 g schabu jagnięcego;150 ml miodu pitnego; 1 sztuka kory cynamonu; 20 ml octu jabłkowego; 500 ml soku jabłkowego; ziele angielskie; liść laurowy; pieprz gruboziarnisty;360 g soczewicy; 400 ml bulionu warzywnego; 120 g masła; 1 pęczek natki pietruszki; 400 g świeżych kurek; 1 cebula; 80 ml białego wina; sól.

Przygotowanie: W misie Kenwood Cooking Chef podgrzać sok z jabłek, dodać miód pitny, ocet jabłkowy, ziele angielskie, liść laurowy, pieprz gruboziarnisty, korę cynamonu. Sok schłodzić i zalać nim schab jagnięcy, marynować 24 godziny. Soczewicę prażymy w Kenwood Cooking Chef w 100 st. C, używając mieszadła elastycznego, podlewamy bulionem. Kiedy soczewica zmięknie, dodajemy soli i pieprzu, całość miksujemy na gładką masę, używając blendera Triblade.

Ustawiamy maksymalną temperaturę Cooking Chef i podsmażamyw nim jagnięcinę. Przed podaniem dodać zimne masło i siekaną natkę pietruszki. Kurki sparzyć we wrzątku z cukrem i cytryną, przesmażyć z cebulą, podlać białym winem i dodać odrobinę masła.

Przeczytaj więcej o: Cooking Chef;, gotowanie, jagnięcina, przepis

First Class

Żadna część jak i całość utworów zawartych w dzienniku nie może być powielana i rozpowszechniania lub dalej rozpowszechniana w jakiejkolwiek formie i w jakikolwiek sposób (w tym także elektroniczny lub mechaniczny lub inny albo na wszelkich polach eksploatacji) włącznie z kopiowaniem, szeroko pojętą digitalizacją, fotokopiowaniem lub kopiowaniem, w tym także zamieszczaniem w Internecie - bez pisemnej zgody PRESSPUBLICA Sp. z o.o. Jakiekolwiek użycie lub wykorzystanie utworów w całości lub w części bez zgody PRESSPUBLICA Sp. z o.o. lub autorów z naruszeniem prawa jest zabronione pod groźbą kary i może być ścigane prawnie.