W 1900 roku w Hiszpanii wyprodukowano 200 tysięcy butelek wina musującego cava. Dwa lata temu (to ostatnie dane) tylko do Polski wyeksportowano go grubo ponad trzy razy więcej. Cava jest przykładem bodaj największego sukcesu winiarskiego w historii. Choć od kilku lat nastąpiła stagnacja produkcji, po dekadach nieustannego wzrostu, to i tak w 2015 roku na rynek trafiło prawie 245 milionów butelek cavy, z czego dwie trzecie na eksport. Jednak 247 wytwórców bardziej od stagnacji niepokoi to, co dzieje się dziś w Katalonii. Ogłoszenie niepodległości, oznaczające automatyczne wypadnięcie z Unii Europejskiej oraz unii celnej, może bardzo zaboleć cały region.