http://www.rp.pl Wiadomości z ostatniej chwili - Rzeczpospolita pl Copyright 2004, Presspublica Sp. z O.O. Fri, 04 Feb 2011 17:55:00 +0100 Fri, 04 Feb 2011 17:55:00 +0100 http://www.rp.pl/static/img/logo.png http://www.rp.pl 153 5151 Restauracje w Europie mieszają potrawy dalekowschodnie, zupę tajską z sushi. Taki panazjatycki groch z kapustą http://www.rp.pl/artykul/9152,605331.html http://www.rp.pl/artykul/9152,605331.html Fri, 04 Feb 2011 17:55:00 +0100 Powiedzenie, że co kraj, to obyczaj, świetnie oddaje różnorodność rytuałów związanych ze świętami Bożego Narodzenia na świecie, a nawet w obrębie samej Europy. Zacznijmy od tego, że nie wszędzie obchodzi się Wigilię, a jeśli już, to nie zawsze tak uroczyście jak u nas. http://www.rp.pl/artykul/774489,576216.html http://www.rp.pl/artykul/774489,576216.html Tue, 14 Dec 2010 00:27:00 +0100 Warzywa i owoce, które kiedyś były powszechnie uprawiane w naszych ogródkach, dziś sprzedaje się jako rarytas ze znaczkiem „BIO”. Teraz wszyscy chcą mieć dużo i tanio, a gotowanie i jedzenie nie na tym polega – przekonuje Monikę Kruszewską-Mikucką Executive Chef i doradca kulinarny Greckiej Kuchni Theofilos Vafidis, Grek mieszkający od wielu lat w Polsce. http://www.rp.pl/artykul/540226,569703.html http://www.rp.pl/artykul/540226,569703.html Mon, 29 Nov 2010 00:35:00 +0100 Wino, oliwa z oliwek, feta i pomidory – to główne symbole sztuki kulinarnej, którą spotkamy na południowym krańcu Półwyspu Bałkańskiego. To tu leży Grecja – miejsce narodzin demokracji, dramatu, igrzysk olimpijskich, filozofii i matematyki. I biesiadowania. http://www.rp.pl/artykul/540226,569705.html http://www.rp.pl/artykul/540226,569705.html Mon, 29 Nov 2010 00:34:00 +0100 O gotowaniu dla papieży i polskich interpretacjach włoskiej kuchni opowiada Monice Kruszewskiej-Mikuckiej wybitny kucharz Giancarlo Russo. http://www.rp.pl/artykul/540226,556553.html http://www.rp.pl/artykul/540226,556553.html Tue, 02 Nov 2010 00:14:00 +0100 Mąka, woda, jajka, czasem ekstrakty warzywne – wydaje się, że zrobienie makaronu to najprostsza rzecz na świecie. Tymczasem na pewno potrzeba wprawy, by przygotować idealną pastę, doskonałą w smaku i „al dente” po ugotowaniu. Taką, której nie powstydziłby się prawdziwy Włoch… http://www.rp.pl/artykul/540226,556543.html http://www.rp.pl/artykul/540226,556543.html Tue, 02 Nov 2010 00:11:00 +0100 Największym producentem kawy na świecie jest Brazylia (1/3 światowej produkcji), Wietnam, Indonezja i Kolumbia, ale myśląc o tym niezwykle aromatycznym napoju, najczęściej kojarzymy go z Włochami. Nic dziwnego, bo od XVII wieku kawa jest niezwykle ważnym elementem życia każdego mieszkańca Półwyspu Apenińskiego. http://www.rp.pl/artykul/540226,556542.html http://www.rp.pl/artykul/540226,556542.html Tue, 02 Nov 2010 00:10:00 +0100 Najlepszy sposób na rozpoczęcie wizyty w Nicei to wyprawa na ostrygi! Mięczak ląduje w moich ustach, zalewam go odrobiną morskiej wody z muszli... http://www.rp.pl/artykul/259707,539929.html http://www.rp.pl/artykul/259707,539929.html Thu, 23 Sep 2010 16:00:00 +0200 Przepisy na zwibak, buchty z grysiku, hreczuszki, dołki śmietanowe, zawieruchę, pogacze, czekoladowy blanc-menges, jajeczniak, grymasy oraz na 500 (!) innych potraw znajdujemy w dopiero co wydanej nakładem Zyska i S-ki „Kuchni lwowskiej” Andrzeja Fiedoruka. http://www.rp.pl/artykul/428213,539261.html http://www.rp.pl/artykul/428213,539261.html Wed, 22 Sep 2010 02:08:00 +0200 To nietypowa książka kucharska. Są w niej przepisy, oczywiście, ale dużo tu opowieści, choćby o lwowskich browarach, zdjęć dawnego Lwowa, jest też słowniczek http://www.rp.pl/artykul/123162,522403.html http://www.rp.pl/artykul/123162,522403.html Sun, 15 Aug 2010 00:00:00 +0200 Chodząc po łące, depczemy rośliny i owady, które znakomicie nadają się do jedzenia. Co zbierać, gdzie i kiedy http://www.rp.pl/artykul/9132,522075.html http://www.rp.pl/artykul/9132,522075.html Fri, 13 Aug 2010 20:35:00 +0200 Miód kurpiowski i fasola korczyńska to kolejne dwa produkty, które uzyskały unijną ochronę. Mamy ich już 17, drugie tyle czeka w kolejce http://www.rp.pl/artykul/123162,513142.html http://www.rp.pl/artykul/123162,513142.html Sun, 25 Jul 2010 00:00:00 +0200 Barman w barze w Kioto puszcza w ruch po kontuarze szklankę z żubrówką. Jak Cybulski w słynnej scenie z filmu „Popiół i diament” http://www.rp.pl/artykul/259707,509345.html http://www.rp.pl/artykul/259707,509345.html Thu, 15 Jul 2010 23:51:00 +0200 Niewiele brakuje, by Wybrzeże latem zmieniło się w jeden ciąg smażalniano-gofrowo-lodowy. Wszystko, czego próbowałem, okazało się mniejszą lub większą porażką http://www.rp.pl/artykul/9152,502889.html http://www.rp.pl/artykul/9152,502889.html Sat, 03 Jul 2010 00:13:00 +0200 Pieczywo, sery, wędliny i ciasta wytwarzane według tradycyjnych receptur zwabiły tłumy mieszkańców i turystów na Międzynarodowy Festiwal Kuchni http://www.rp.pl/artykul/259707,490282.html http://www.rp.pl/artykul/259707,490282.html Sun, 06 Jun 2010 18:12:00 +0200 W pawilonach na Expo podawane są narodowe potrawy. W polskim tatar tak Chińczykom smakuje, że przepis trzeba odbijać na ksero http://www.rp.pl/artykul/9152,486715.html http://www.rp.pl/artykul/9152,486715.html Sat, 29 May 2010 00:18:00 +0200 – Jeśli pracujesz ze mną, często będziesz zaczynał dzień w lesie lub na brzegu morza; szukanie jedzenia kształtuje cię jako szefa kuchni – mówi Redzepi http://www.rp.pl/artykul/9152,472446.html http://www.rp.pl/artykul/9152,472446.html Fri, 07 May 2010 18:21:00 +0200 Bijące serce węża, surowe macki ośmiornicy, sfermentowana potrawka z kapusty i krewetek – podróżując po Azji, próbowałem egzotycznych potraw http://www.rp.pl/artykul/235204,472124.html http://www.rp.pl/artykul/235204,472124.html Fri, 07 May 2010 01:06:00 +0200 W Paryżu kuchnia molekularna już nie jest modna. Młodzi gniewni kucharze przeprowadzają rewoltę. Głoszą hasła: zdrowo, świeżo, oryginalnie http://www.rp.pl/artykul/9152,459222.html http://www.rp.pl/artykul/9152,459222.html Fri, 09 Apr 2010 17:49:00 +0200 Tak dobrej jagnięciny, jak ta podana w małej knajpce w centrum Tirany, nie jadłem nigdy wcześniej. Zapach jedzenia unosi się zresztą w całej stolicy Albanii. http://www.rp.pl/artykul/259707,441884.html http://www.rp.pl/artykul/259707,441884.html Wed, 03 Mar 2010 13:06:00 +0100 Hiszpania doceniła branżę kulinarną. W San Sebastian powstaje pierwszy na świecie uniwersytet gastronomiczny. http://www.rp.pl/artykul/27,421622.html http://www.rp.pl/artykul/27,421622.html Mon, 18 Jan 2010 21:09:00 +0100 Od drzwi czuję zapach topionego sera. Tak intensywny, że kelner, który wskazuje mi, przy którym stoliku mam usiąść, podchodzi zdecydowanie za wolno. http://www.rp.pl/artykul/9152,401845.html http://www.rp.pl/artykul/9152,401845.html Sun, 06 Dec 2009 00:00:00 +0100 Tokio jest światową stolicą najlepszych restauracji ocenianych gwiazdkami przez firmę Les Guides Michelin. W wydaniu przewodnika na 2010 r. znalazło się 11 lokali z najwyższą liczbą 3 gwiazdek. Paryż ma 10 takich restauracji. http://www.ekonomia24.pl/artykul/706160,393171.html http://www.ekonomia24.pl/artykul/706160,393171.html Tue, 17 Nov 2009 14:10:00 +0100 Smaki. Z jej liści robi się nie tylko napar. Jest nadzieniem do pieczonej ryby i przyprawą tradycyjnych japońskich deserów http://www.rp.pl/artykul/9152,385405.html http://www.rp.pl/artykul/9152,385405.html Sat, 31 Oct 2009 00:27:00 +0100 W Libanie trzystu kucharzy zapisało się w Księdze rekordów Guinnessa, przygotowując gargantuiczną ilość tabbouleh - tradycyjnej sałatki. http://www.rp.pl/artykul/259707,383109.html http://www.rp.pl/artykul/259707,383109.html Mon, 26 Oct 2009 12:04:00 +0100 O prawa autorskie do empanadas, pierogów z Ameryki Południowej, prawdopodobnie zacznie się naparzać cały kontynent http://www.rp.pl/artykul/9152,382026.html http://www.rp.pl/artykul/9152,382026.html Fri, 23 Oct 2009 17:22:00 +0200 42 procent turystów przyjeżdża do Francji w celach kulinarnych. Teraz Francja przyjechała do Polski. Z flagowymi przysmakami. http://www.rp.pl/artykul/9152,372218.html http://www.rp.pl/artykul/9152,372218.html Sat, 03 Oct 2009 00:30:00 +0200 Inne państwa „uprowadzają nasze potrawy” - twierdzi malezyjski minister turystyki i zapowiada kulinarną ofensywę przeciwko sąsiadom. http://www.rp.pl/artykul/259707,366928.html http://www.rp.pl/artykul/259707,366928.html Tue, 22 Sep 2009 11:15:00 +0200 Naksos. Jest tu wszystko, co może zaoferować śródziemnomorski klimat. A zwłaszcza winnice i gaje: oliwne, figowe, cytrusowe http://www.rp.pl/artykul/9152,352324.html http://www.rp.pl/artykul/9152,352324.html Sat, 22 Aug 2009 01:16:00 +0200 Jak narodził się berliński specjał. Niemcy otworzyli właśnie muzeum poświęcone słynnej kiełbasie currywurst http://www.rp.pl/artykul/27,349827.html http://www.rp.pl/artykul/27,349827.html Sun, 16 Aug 2009 20:35:00 +0200 Weekend w Japonii. Śliwki w ryżu przyprawionym octem i solą oraz krewetki, pasiaste jak tygrysy, ze słodkim sosem sezamowym http://www.rp.pl/artykul/9152,346089.html http://www.rp.pl/artykul/9152,346089.html Sat, 08 Aug 2009 05:40:00 +0200 Dla podróżujących. Na południu Europy na starcie dnia możemy liczyć tylko na słodkie kalorie. Ale w Szkocji na gorącą kiszkę http://www.rp.pl/artykul/9152,342876.html http://www.rp.pl/artykul/9152,342876.html Sat, 01 Aug 2009 00:00:00 +0200 Wyspiarze dziękują za fish & chips. Szukają innych tradycji. – 100 lat temu nie mieliśmy żadnej kultury jedzenia – przyznaje znany szef kuchni http://www.rp.pl/artykul/9152,339685.html http://www.rp.pl/artykul/9152,339685.html Fri, 24 Jul 2009 17:18:00 +0200 Przelot na trasie Warszawa-Lizbona nie wiąże się ze specjalnymi doznaniami kulinarnymi. Ale potem jest coraz lepiej http://www.rp.pl/artykul/9152,339608.html http://www.rp.pl/artykul/9152,339608.html Fri, 24 Jul 2009 13:08:00 +0200 Rodzinny obiad w czerwcu ma swoje stałe pozycje: ostatnie białe szparagi, truskawki w postaciach od naturalnej po płynną – jako bardzo witaminowa margarita, chłodnik z młodymi kartoflami, pieczone zrazy cielęce z kurczakowym nadzieniem. http://www.rp.pl/artykul/9152,322668.html http://www.rp.pl/artykul/9152,322668.html Sat, 20 Jun 2009 01:53:00 +0200 Orientalne przysmaki. Nawet narodowe linie lotnicze w Korei serwują bibimbap. Załączają instrukcję obsługi: jak to jeść http://www.rp.pl/artykul/9152,322504.html http://www.rp.pl/artykul/9152,322504.html Fri, 19 Jun 2009 17:34:00 +0200 „Ja, jako gastronom samouk – przekonuje Tadeusz Konwicki – uznaję bliny za potrawę Wielkiego Księstwa Litewskiego. Przypuszczam, że ten specjał z Litwy przeszedł do Rosji. (...) Wskazuje na to rola czy status blina na Wileńszczyźnie. Otóż na tamtym terenie bliny były podstawą jedzenia. W Polsce taką rolę odgrywa chleb. Bliny na Wileńszczyźnie były, by tak rzec, samym życiem”. (Barbara Hołub „Przy wileńskim stole”) http://www.rp.pl/artykul/9152,268464.html http://www.rp.pl/artykul/9152,268464.html Wed, 25 Feb 2009 13:55:00 +0100 Na pewno nie będę nikogo przekonywał, że Józef Piłsudski był smakoszem, co to, to nie! W życiu codziennym był ascetą i jeśli miał jakiś sentyment do smaków, to raczej związany z żołnierską grochówką z kotła. http://www.rp.pl/artykul/258727,258745.html http://www.rp.pl/artykul/258727,258745.html Wed, 04 Feb 2009 10:00:00 +0100 Najstarszy jest cynamon. Wspomina o nim Biblia i egipskie papirusy. Na śmierć i życie walczyli o niego Portugalczycy z Włochami http://www.rp.pl/artykul/9152,252924.html http://www.rp.pl/artykul/9152,252924.html Sat, 24 Jan 2009 00:09:00 +0100 Życie koncentruje się wokół stołu. Gruzini lubią dobrze zjeść. Orzechy są dodatkiem do wszystkiego. Tamada gwarantuje udaną biesiadę http://www.rp.pl/artykul/82677,249503.html http://www.rp.pl/artykul/82677,249503.html Sat, 17 Jan 2009 01:01:00 +0100 Weekend kulinarny w Madrycie. Dobrą knajpę poznasz po śmieciach na podłodze. Trudniej wybrać między uchem a ogonem byka. Hiszpański byk nawet na talerzu pozostaje narowisty http://www.rp.pl/artykul/9152,242709.html http://www.rp.pl/artykul/9152,242709.html Fri, 02 Jan 2009 20:17:00 +0100 Pilzno to światowe centrum piwowarstwa. To tu w XIX wieku wynaleziono gatunek Pilsner, który dziś zawojował 90 procent światowego rynku piwa http://www.rp.pl/artykul/241513,241770.html http://www.rp.pl/artykul/241513,241770.html Wed, 31 Dec 2008 03:02:00 +0100 Na zakończenie tego cyklu poświęconego kuchni Żydów Rzeczypospolitej, po dokonaniu remanentu, postanowiłem zamieścić kilka przepisów, które nie zmieściły się w żadnym z poprzednich odcinków, a warte są zaprezentowania. http://www.rp.pl/artykul/9152,241048.html http://www.rp.pl/artykul/9152,241048.html Mon, 29 Dec 2008 07:26:00 +0100 Wegetarianizm nie był zbyt rozpowszechniony na ziemiach Rzeczypospolitej, tym bardziej wśród polskich Żydów. http://www.rp.pl/artykul/9152,238204.html http://www.rp.pl/artykul/9152,238204.html Mon, 22 Dec 2008 09:05:00 +0100 Obok pszenicy jęczmień należał do głównych zbóż, które rosły na ziemiach Izraela, o czym przypominają odpowiednie wersety Tory. Nic więc dziwnego, że jęczmienna kasza, której w Rzeczypospolitej nie brakowało, stanowiła jeden z podstawowych składników wielu potraw kuchni żydowskiej. http://www.rp.pl/artykul/9152,234618.html http://www.rp.pl/artykul/9152,234618.html Mon, 15 Dec 2008 08:09:00 +0100 Zasada rozdziału mięsa od produktów mlecznych, jedna z najbardziej charakterystycznych cech żydowskiej kuchni, wykształciła się na podstawie biblijnego przykazania: „Nie warz koźlęcia w mleku matki jego” (Księga Powtórzonego Prawa – 14: 21). http://www.rp.pl/artykul/9152,230913.html http://www.rp.pl/artykul/9152,230913.html Mon, 08 Dec 2008 05:48:00 +0100 Augustí Torello Matá – jeden z trójki rodzeństwa, które z ojcem, w Sant Sadurni d’Anoia, produkuje cavę, słynne katalońskie wino musujące http://www.rp.pl/artykul/9152,229767.html http://www.rp.pl/artykul/9152,229767.html Sat, 06 Dec 2008 00:30:00 +0100 Trzeba próbować‚ próbować i jeszcze raz próbować. Spędzić kilka wieczorów z jamón ibérico i poznać szynkową delicję http://www.rp.pl/artykul/9152,229669.html http://www.rp.pl/artykul/9152,229669.html Fri, 05 Dec 2008 19:48:00 +0100 Pisałem już w tym miejscu o gęsiach, podawałem przepis na przepyszną gęś faszerowaną ziemniakami, ale w kontekście kuchni żydowskiej o gęsinie nigdy za wiele, jako że lista oryginalnych potraw przyrządzanych z niej przez żydowskie gospodynie jest bardzo długa. http://www.rp.pl/artykul/9152,227465.html http://www.rp.pl/artykul/9152,227465.html Mon, 01 Dec 2008 05:17:00 +0100 Turcy zawładnęli ulicami Europy. Kebab, obok hamburgerów i pizzy, to szybkie danie nie tylko w Stambule. Ale nie zawsze przypomina prawdziwy http://www.rp.pl/artykul/9152,226315.html http://www.rp.pl/artykul/9152,226315.html Sat, 29 Nov 2008 01:12:00 +0100 Chorwacja to kraj niedoceniany przez polskich smakoszy wina. A niesłusznie. W okolicach Dubrownika można skosztować takich win, które bez kompleksów staną w szranki z najlepszymi francuskimi czy hiszpańskimi trunkami. http://www.rp.pl/artykul/71460,225270.html http://www.rp.pl/artykul/71460,225270.html Tue, 25 Nov 2008 23:50:00 +0100 32 lata temu Steven Spurrier, handlarz win na międzynarodową skalę, zorganizował w paryskim hotelu Intercontinental niezwykłą degustację. Namówił kilkunastu wybitnych kiperów, dziennikarzy pisujących o winie, restauratorów do degustacji „w ciemno” dziesięciu win francuskich i tyluż kalifornijskich. http://www.rp.pl/artykul/71460,225582.html http://www.rp.pl/artykul/71460,225582.html Tue, 25 Nov 2008 14:18:00 +0100 Tydzień temu było o migdałach w daniach pikantnych, czas więc na migdałowe słodycze. Jest ich bez liku, w różnych formach i o różnym stopniu słodkości. http://www.rp.pl/artykul/9152,224154.html http://www.rp.pl/artykul/9152,224154.html Mon, 24 Nov 2008 08:02:00 +0100 Kuchnia pod mezuzą http://www.rp.pl/artykul/9152,220810.html http://www.rp.pl/artykul/9152,220810.html Mon, 17 Nov 2008 07:44:00 +0100 Niektóre przysmaki bywają pracochłonne, lecz tejglach są tego warte. Pod warunkiem wszelako, że lubi się łasować dania bardzo słodkie. http://www.rp.pl/artykul/9152,214112.html http://www.rp.pl/artykul/9152,214112.html Mon, 03 Nov 2008 06:06:00 +0100 „Złota zupa”, czyli goldene jojne, to jedna z nazw potraw najsilniej kojarzących się z żydowską kuchnią. Tymczasem jest to poczciwy rosół z kury, który zasadniczo nie różni się od rosołów spożywanych przez większość ludów Rzeczypospolitej. http://www.rp.pl/artykul/9152,204308.html http://www.rp.pl/artykul/9152,204308.html Mon, 13 Oct 2008 08:08:00 +0200 Amerykanie kochają pieczenie na rożnach. W małych miasteczkach zamyka się często całe uliczki, bo mieszkańcy wspólnie urządzają wielkie grillowanie http://www.rp.pl/artykul/9152,196528.html http://www.rp.pl/artykul/9152,196528.html Sat, 27 Sep 2008 00:21:00 +0200 Chorwacka kuchnia jest bardzo zróżnicowana. W Dalmacji inaczej jada się na wybrzeżu i na wyspach, gdzie dominują ryby i owoce morza, a nieco inaczej w górzystej części regionu, w głębi lądu - tu więcej jest potraw mięsnych http://www.rp.pl/artykul/259707,301471.html http://www.rp.pl/artykul/259707,301471.html Sun, 06 Aug 2006 15:29:00 +0200