Zaraza na ostrzu noża

Izabela Filc Redlińska 06-09-2010, ostatnia aktualizacja 07-09-2010 12:22

Kampylobakterioza (Campylobacter) jest groźna jak salmonella, ale rozpoznaje się ją tylko u 2 proc. spośród zakażonych Polaków.

« 2 / 2 »
Powrót do artykułu

Źródło: Fotorzepa
  • Kampylobakterioza to mało znane zakażenie przewodu pokarmowego. Jak uniknąć choroby? Trzeba pamiętać, że mięso, które kupujemy w sklepie, nigdy nie jest jałowe. Zawsze znajdują się na nim mikroorganizmy. Dlatego nie można dopuścić, by w stanie surowym miało kontakt z inną żywnością. Także w lodówce. Campylobacter nie szkodzi niska temperatura, nawet ta, jaka panuje w zamrażarce. Ostrożność należy zachować także rozklepując mięso na kotlety. Po każdym etapie pracy w kuchni trzeba myć ręce, deskę, nóż.