Nadwaga dzięki... słodzikowi

autor: Michał Walczak

źródło: Fotorzepa

+zobacz więcej zdjęć

Chcąc zachować szczupłą sylwetkę, lepiej używać zwykłego cukru

Najnowsze doniesienia naukowe zadają kłam przekonaniu, że spadkowi wagi sprzyja stosowanie sztucznych środków słodzących. Z badań przeprowadzonych przez uczonych z Purdue University w Indianie wynika, że jest odwrotnie. Osoby używające słodzików mogą być w większym stopniu zagrożone otyłością niż te stosujące tradycyjny cukier.

Doświadczenie prowadzące do tego wniosku zostało wykonane na szczurach. Jednej grupie zwierząt podano jogurt słodzony naturalnym węglowodanem, glukozą, podczas kiedy drugiej jogurt zawierający syntetyczny związek organiczny, sacharynę. Następnie wszystkie mogły najeść się do woli innej żywności. Szczury karmione sacharyną zjadły więcej kalorii, a w rezultacie bardziej przybrały na wadze niż zwierzęta, w diecie których była glukoza. Naukowcy tłumaczą, że wynika to z zakłóceń w pracy organizmu. Wraz ze słodkim pożywieniem zazwyczaj otrzymuje on dodatkowe kalorie. Ich brak wynikający ze zjedzenia słodziku sprawia, że trudniej jest zaspokoić apetyt, ale także że organizm zużywa mniej energii niż normalnie.

„Dane te jasno pokazują, że jedzenie żywności słodzonej niskokaloryczną sacharyną może prowadzić do większego przybierania na wadze i otyłości niż spożywanie tego samego produktu zawierającego wysokokaloryczny cukier” – napisali autorzy badania Susan Swithers i Terry Davidson na łamach „Behavioral Neuroscience”. Podejrzewają oni, że inne niskokaloryczne substancje słodzące, w tym powszechnie stosowany aspartam, mogą działać podobnie.

Wyniki badań skrytykowało środowisko przemysłu spożywczego. – Upraszczają one przyczyny otyłości, za rozwój której odpowiada wiele czynników – uważa Beth Hubrich, dietetyk z Calorie Control Council, stowarzyszenia reprezentującego producentów niskokalorycznej żywności. Zwraca ona uwagę, że choć naukowcy zauważyli, iż w ostatnich latach nastąpił wzrost zakupów produktów dietetycznych, to nie odnotowali tego, że zwiększył się rozmiar zjadanych porcji, a zmniejszyła aktywność fizyczna społeczeństwa. Wreszcie, najważniejsze, wyniki pochodzące z badań na zwierzętach mogą nie odnosić się do ludzi.

Dietetyczne i szkodliwe

Dowody na to, że jedzenie niskokalorycznych potraw może prowadzić do otyłości, przynoszą także inne badania, tym razem Kanadyjczyków. Naukowcy z University of Alberta również eksperymentowali na szczurach. Dowiedli, że dietetyczna wersja karmy utrudniała zwierzętom rozpoznawanie smaków. W rezultacie ich mózg wciąż wysyłał sygnał „jestem głodny”, a one jadły więcej.

Z kolei Włosi z Centrum Badań nad Rakiem udowodnili, że używanie sztucznego środka słodzącego może powodować nowotwory. W swoich pracach wzięli pod lupę aspartam, składnik co najmniej sześciu tysięcy rozmaitych produktów. U zwierząt nim karmionych zaobserwowano wzrost występowania guzów złośliwych, chłoniaków i białaczek. Na świecie używa aspartamu 200 mln osób.