Dieta Wegetariańska

autor: Seweryn Sołtys

źródło: Fotorzepa

Najlepiej jeść warzywa z hodowli ekologicznych

+zobacz więcej zdjęć

Prawidłowo zbilansowana dieta wegetariańska ma korzystny wpływ na zdrowie.

U wegetarian rzadziej występują choroby takie jak: otyłość, niedokrwienie serca, nadciśnienie tętnicze, cukrzyca, rak okrężnicy, uchyłkowatość jelita grubego, osteoporoza, oraz kamica żółciowa i nerkowa. Diety wegetariańskie obniżają też zawartość cholesterolu całkowitego w surowicy krwi nawet o 20-30 proc., w porównaniu do osób żywiących się tradycyjnie.

Wegetarianie powinni jeść dużo roślin strączkowych, fasoli, grochu, soi i soczewicy, które są cennym źródłem białka.

Aby dieta wegetariańska była zdrowa i skuteczna należy zrezygnować z jedzenia produktów wysoko przetworzonych, zawierających środki konserwujące i sztuczne barwniki. Najlepszym rozwiązaniem byłoby spożywanie wyłącznie świeżych produktów z upraw i hodowli ekologicznych. Należy też ograniczyć spożycie soli i cukru.

Przykładowy jadłospis:

Dzień 1

śniadanie: 150g chudego twarozku wymieszaj z 2 łyżeczkami rodzynek i łyżeczka chudej smietanki, 2 kawałki chleba chrupkiego,herbata

obiad: pieczarki faszerowane jajkiem,1/2 szklanki gotowanego ryżu,surówka z warzyw(ok.200g)

kolacja: warzywa z grilla,2 kromki chleba chrupkiego,herbatka owocowa

dwie przekąski w ciągu dnia:

-mały kubek jogurtu(0 proc. tłuszczu) -mała kiść winogron

Dzień 2

śniadanie: kanapka z grahamki,margaryny light,2 plasterków sera żółtego i papryki,szklanka soku pomarańczowego light

obiad: puree z soczewicy,1/2 szklanki ugotowanego makaronu lub ryżu,surówka z marchwi(porcja według uznania),szklanka soki grejpfrutowego(bez cukru)

kolacja: sałatka z dyni po grecku,kromka chleba żytniego razowego,szklanka herbaty owocowej

dwie przekąski w ciągu dnia:

-średnia gruszka i 2 biszkopty -kromka pumpernikla i szklanka maślanki

Dzień 3

śniadanie: kanapka z razowego chleba,margaryny light i pasztetu sojowego,pomidor,średnie jabłko,szklanka herbaty/kawy

obiad: spaghetti ze szpinakiem

kolacja: Seler duszony w pomidorach,2 kromki chleba chrupkiego, herbata owocowa

dwie przekąski w ciągu dnia:

-szklanka koktajlu mleczno-owocowego (mleko chude/kefir/jogurt i 1/2 filiżanki jagód) -sałatka owocowa (pomarańcza,brzoskwinia i pół banana)

Dzień 4

śniadanie: muesli z owocami(3 łyżki)i szklanka chudego mleka, 2 owoce kiwi

obiad: papryka nadziewana pasta serową,2 tosty z masłem czosnkowym (łyżeczka)

kolacja: omlet z pieczarkami, surówka z cykorii, herbata

dwie przekąski w ciągu dnia:

-średni banan -5 suszonych fig

Dzień 5

śniadanie: 2 tosty z dżemem niskokalorycznym,szklanka soku marchwiowo-jabłkowo-pomarańczowego

obiad: kostka sojowa w sosie pieczarkowym,surówka z czerwonej kapusty,mała porcja kaszy gryczanej ugotowanej na sypko,szklanka soku pomarańczowego

kolacja: sałatka z kukurydzy i zielonego groszku,szklanka herbaty owocowej

dwie przekąski w ciągu dnia:

-małe opakowanie jogurtu i herbatnik -szklanka soku wielowarzywnego i herbatnik.

Dzień 6

śniadanie: chudy twarożek z rzodkiewką,szczypiorkiem i 3 łyżkamoi kefiru,cienka kromka chleba

obiad: risotto wegetariańskie,szklanka soku pomidorowego,sałata zielona z sosem winegret

kolacja: sałatka owocowa z muesli,szklanka soku jabłkowego light,2 sucharki

dwie przekąski w ciągu dnia:

-jogurt niskokaloryczny i tost -brzoskwinia i cienki plasterek ciasta drożdżowego

Dzień 7

śniadanie: pasta z jaj i zieleniny, kromka chleba z soją, szklanka herbaty, ogórek kwaszony

obiad: bób z jabłkiem i majerankiem, 2 ziemniaki z grilla, sok z czarnej porzeczki

kolacja: sałatka z czerwonej fasoli,szklanka herbaty owocowej

dwie przekąski w ciągu dnia:

-jogurt i 2 kromki pieczywa chrupkiego -łódeczki z cykorii pomidor i mandarynkę pokroić,polać oliwą z oliwek,doprawić,podawać na listkach z cykorii)