Obyczaje

Nowa mekka kulinarnego świata

marf 18-01-2010, ostatnia aktualizacja 18-01-2010 21:11

Komentuj

autor: Dominik Pisarek

źródło: Fotorzepa

+zobacz więcej zdjęć

Hiszpania doceniła branżę kulinarną. W San Sebastian powstaje pierwszy na świecie uniwersytet gastronomiczny.

Studenci rozpoczną naukę we wrześniu 2011 roku i będą mogli studiować na czteroletnim kierunku licencjackim, a potem uzupełnić to rocznymi studiami magisterskimi. – Nadszedł czas, aby gastronomia zaczęła być traktowana tak samo serio, jak inne kierunki akademickie – stwierdziła Cristina Garmendia, hiszpańska minister nauki i innowacji.

Jak donosi "Daily Telegraph", studenci będą się kształcić pod czujnym okiem słynnego hiszpańskiego restauratora Ferrana Adrii uważanego za ojca gastronomii molekularnej, który do tworzenia receptur wykorzystuje najnowocześniejsze osiągnięcia nauki. Uniwersytet obiecało wesprzeć także wielu szefów kuchni z San Sebastian słynącego z kulinarnych ekspertów.

Władze nadmorskiego kurortu mają nadzieję, że dzięki uczelni ich region stanie się "nową mekką światowego haute cuisine".

– To bardzo dobry pomysł – ocenia Robert Makłowicz, krytyk kulinarny i znawca kuchni. – W Polsce też powinny powstać takie szkoły, bo szkolnictwo kulinarne jest najsłabszym ogniwem w naszym systemie edukacji – dodaje.

Rzeczpospolita

Żadna część jak i całość utworów zawartych w dzienniku nie może być powielana i rozpowszechniania lub dalej rozpowszechniana w jakiejkolwiek formie i w jakikolwiek sposób (w tym także elektroniczny lub mechaniczny lub inny albo na wszelkich polach eksploatacji) włącznie z kopiowaniem, szeroko pojętą digitalizacją, fotokopiowaniem lub kopiowaniem, w tym także zamieszczaniem w Internecie - bez pisemnej zgody PRESSPUBLICA Sp. z o.o. Jakiekolwiek użycie lub wykorzystanie utworów w całości lub w części bez zgody PRESSPUBLICA Sp. z o.o. lub autorów z naruszeniem prawa jest zabronione pod groźbą kary i może być ścigane prawnie.